Lige nu: Ny viden om kaffe

Et nyt studie fra Københavns Universitet kan have ført til helt ny viden om kaffe, og hvordan vores krop reagerer på den populære drik.

Mokka, jordemoderkaffe eller sort guld – ja, kær drik har mange navne.

Kaffens effekt rammer dog folk forskelligt.

Der er dem, der løber på væggene efter blot at have duftet til nymalede bønner og dem, der ikke skal tales til, inden de har fået dagens første tår.

En anden effekt, de fleste dog kan være enige om er, når der bliver sat lidt ekstra gang i maven efter en kop kaffe.

(Artiklen fortsætter under billedet)

Et nyt studie fra Københavns Universitet peger på, at regelmæssigt kaffeindtag kan påvirke kroppens funktion.

Det skriver universitet i en pressemeddelelse.

Helt konkret viser forskningen, at jævnligt kaffedrikkeri påvirker tarmens funktion.

Studiet er lavet af et hold af forskere for Idræt og Ernæring på Københavns Universitet.

Påvirker tarmens måde at virke på

Forskerholdet har ladet en række danskere sluge en lille elektronisk kapsel, der undervejs gennem tarmsystemet blandt andet har målt passagetiden gennem mave-tarm-systemet, temperatur, pH-værdig og tarmens bevægelser.

Ifølge universitet kunne de deltagende deles op i to grupper – dem, der drikker kaffe hyppigt – altså mellem en og fem kopper om dagen i mere end tre ud af otte dage – og dem, der drikker kaffe sjældnere.

Studiet påviser først og fremmest, at kaffe har en effekt på sammensætningen af bakterier i tarmen. Det samme har tidligere studier antydet.

Gruppen af hyppige kaffedrikkere havde dermed flere forskellige typer mikroorganismer i tarmen sammenlignet med den anden gruppe.

”Men mere vigtigt er det nok, at hyppigt indtag af kaffe ser ud til at påvirke selve tarmens fysiologi – altså den måde tarmen virker på,” siger førsteforfatter Francesca Bucci, der er ph.d.-studerende ved Institut for Idræt og Ernæring.

Københavns Universitet skriver i pressemeddelelsen, at det allerede er kendt, at kaffe i moderate mængder er koblet til blandt andet at mindske risikoen for hjerte-kar-sygdomme, diabetes, depression og en række kræftsygdomme.

Kan afhjælpe forstoppelse

Forskerne fandt desuden, at de hyppige kaffedrikkere havde en markant lavere pH i tyndtarmen sammenlignet med de personer, der drikker kaffe sjældnere.

Jo højere kaffeindtag des flere sammentrækninger blev der observeret i tyktarmen, påpeges det.

”Sammentrækninger i tarmen kan understøtte en velfungerende fordøjelse og hjælpe folk med ikke at blive forstoppet og holde tarmens muskler i god form,” siger Francesca Bucci.

Forskerne kan dog ikke umiddelbart afgøre om den lavere pH er positiv eller negativ for ens sundhed.

Det bliver dog slået fast, at tyndtarmens pH-værdi generelt har betydning for fordøjelsesenzymernes aktivitet og hvordan vi nedbryder maden.

Det understreges samtidig af forskerne, at studiet ikke alene kan fastslå om forskellene udelukkende skyldes deltagernes indtag af kaffe.

Seniorforfatter Henrik Munch Roager mener dog, at der er grundlag for at antage, at kaffen spiller en nøglerolle.

”Vi ved for eksempel allerede fra andre studier, at kaffe kan påvirke forskellige processer i fordøjelsessystemet, blandt andet syreudskillelsen i mavesækken. Så der er god grund til at tro, at de ting vi ser, ikke er tilfældigheder. Rent anekdotisk er der jo også mange der påstår, at kaffe gør noget ved deres fordøjelse,” lyder det fra Henrik Munch Roager, der er lektor og forskningsleder på Institut for Idræt og Ernæring.

Det næste naturlige skridt i processen ville ifølge Henrik Munch Roager være et såkaldt interventionsstudie.

Her styrer man, hvor meget kaffe, forsøgspersonerne drikker og undersøger, hvad der sker med tarmfysiologien undervejs.

Forskerne håber på at deres resultater – såvel som fremtidige forskningsresultater – kan bruges til at afhjælpe et udbredt problem.

”I Danmark er der rigtig mange, der bøvler med forstoppelse, og som ikke har regelmæssig afføring. Hvis man kan finde ud af, hvordan kaffe påvirker fordøjelsen og tarmens kontraktioner, kunne det jo være, at man kunne udnytte det i forhold til at kunne stimulere tarmbevægelser på en naturlig måde. Det ville være meget værdifuldt,” siger Henrik Munch Roager.