Over 12.000 danskere dør hvert år af hjerte-kar-sygdomme, og det gør dem til den næststørste dræber i landet. Men nu har ny, international forskning fundet en potentiel beskyttelse, der gemmer sig i noget så simpelt som din daglige kost.
Forskere fra Australien, Danmark og England har i over 14 år fulgt 1.436 ældre australske kvinder og analyseret deres kostvaner, og konklusionen er bemærkelsesværdig. Ét vitamin kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme betydeligt.
Op til 30 % lavere risiko
‘I studiet finder vi, at de deltagere, der har det højeste indtag af vitamin K, har 20 til 30 procent mindre risiko for forskellige hjerte-kar-sygdomme sammenlignet med de deltagere, der har det laveste indtag,’ siger Allan Linneberg til Berlingske. Han er overlæge og professor ved Bispebjerg og Frederiksberg Hospital og en af forskerne bag studiet.
Forklaringen er ifølge ham, at K1-vitaminet beskytter mod åreforkalkning, som ofte er årsagen til alvorlig hjertesygdom.
Du får det gennem disse fødevarer
Den gode nyhed er, at det er relativt nemt at få tilstrækkeligt med K1-vitamin gennem maden. Ifølge forskerne er 100 gram broccoli eller 50 gram spinat dagligt nok til at få den ønskede effekt.
Her er nogle af de bedste kilder til K1-vitamin:
- Spinat
- Broccoli
- Grønkål
- Rosenkål
- Purløg
- Persille
- Koriander
- Avocado
K2-vitamin, som også spiller en rolle for hjertesundhed, findes typisk i:
- Kød
- Æg
- Fisk
- Blåskimmelost
- Gouda
Allan Linneberg understreger dog, at studiet ikke med sikkerhed kan adskille effekten af vitaminet fra den generelle livsstil hos dem, der spiser meget grønt. Derfor er han i gang med et nyt studie, hvor deltagerne får vitamin K som kosttilskud, mens andre får placebo.
Et stigende antal eksperter ser altså vitamin K som en nøglefaktor i kampen mod hjerte-kar-sygdomme, men vi mangler stadig bekræftelse gennem kontrollerede forsøg.
Nyt skattefradrag er på vej: Mange danskere får stor glæde af det
