Glemmer du jordbær i køleskabet eller lægger dem i frugtskålen? Så går du glip af dage med friskhed. Forskere anbefaler en helt anden løsning.
Jordbær er for mange indbegrebet af dansk sommer – søde, saftige og uimodståelige. Men de er også blandt de mest sarte frugter i køkkenet. Et enkelt forkert opbevaringsvalg, og de begynder at blive slatne, mugne eller miste smag i løbet af et døgn.
Så hvor skal man egentlig lægge dem – hvis ikke i frugtskålen eller bagest i køleskabet?
Start med at vælge de rigtige jordbær
Den rigtige opbevaring starter allerede i butikken. Jordbær modner ikke yderligere efter plukning, så det gælder om at vælge rigtigt første gang. Gå efter bær med dyb rød farve, friske grønne stilke og undgå dem med hvide toppe eller mørke pletter. En god tommelfingerregel er: Jo friskere bær, jo længere holder de – hvis du behandler dem korrekt.
Det skriver Elle.
Ifølge fødevareeksperter skal jordbær opbevares i en flad beholder med låg, hvor de ligger i ét lag på et stykke køkkenrulle. Hvis du er nødt til at lægge dem i flere lag, skal der placeres papir mellem lagene.
Men her kommer det vigtige:
Beholderen bør ikke være helt lukket. Lav små huller i låget eller lad det stå en smule åbent, så luften kan cirkulere. Og nej – hverken køleskabet eller frugtskålen er ideelle.
Et køligt, mørkt og velventileret sted med stabil temperatur – som en kælder eller et køligt skab – er ideelt. Temperaturen bør ligge mellem 2 og 4 grader. Hvis du alligevel vælger køleskabet, så læg bærrene forrest, hvor det er en smule varmere, og spis dem inden for 1–2 dage.
Et lille jordbær-trick med stor effekt
Vil du øge holdbarheden yderligere, kan du give bærrene et hurtigt eddikebad. Bland én del hvid eddike med tre dele vand, og dyp bærrene i blandingen i 1–2 minutter. Det reducerer risikoen for mug og bakterievækst. Husk at tørre dem forsigtigt med køkkenrulle bagefter.
Og husk:
- Bevar stilken på bærrene, indtil du skal spise dem
- Vask dem først umiddelbart før servering
- Fjern straks dårlige bær, så de ikke påvirker resten
- Spis altid de mest modne først
Smagen holder længere, når du gør det rigtigt
Jordbær er ikke bare lækre – de er også dyre. At kunne forlænge deres levetid med bare et par dage betyder både mindre madspild og mere nydelse. Med få justeringer kan du få mere ud af hver eneste bakke.
Så næste gang du køber et bakke jordbær: Drop frugtskålen. Drop køleskabet. Og prøv stedet, hvor de rent faktisk trives bedst.
Disse 5 apps bør du slette med det samme: Overvåger alt du gør
